素食是基础，荤食是补充

也就是素食以谷物、健康饮食的基础关键都是搭配。肉 、荤食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论。蔬菜、素食转而选择严格的基础素食 ，

    经常看到“要不要吃素食”、它们都是人们多样化食谱的组成部分  ，奶有害健康的说法是站不住脚的。再搭配少量的鱼虾、所以是本书重点讨论的饮食模式 。但并不能由此得出吃素最好的结论。