明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，煮成汤水饮用，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰
单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说可追溯到唐朝 。凤凰口渴难耐，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说饮后便不再口渴 。口渴难耐，故后被人广为栽种 ，清代，并被列为全国名茶 。