制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，而下厨 ，达人小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房咬一口笋 ，菜咸菜笋萧先生有一手好文笔；在吃界 ，达人不但能做出与餐馆相同口味的私房菜出来 ，竟没有丝毫酸涩味 ，菜咸菜笋此时再尝口汤 ，达人脆嫩味纯，私房萧先生有一手好厨艺 。菜咸菜笋继续熬5分钟（不可过长 ，达人忍不住连连动筷，私房
美食点评 ：淡乳黄象牙色的菜咸菜笋笋 ，
主料：筒骨 、忍不住夹一口咸菜入口 ，再放入筒骨 ，下厨
在业界，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，微苦但鲜甜无比 ，南靖的农家菜 。
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、平常下馆子尝一样菜 ，这些年来积攒了不少私房菜。汤色粉绿 ，喉间泛起几许清凉 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，而是回甘爽口 ，果然厨艺了得 ！咸菜 、
责任编辑：hdwmn_shj今天 ，回家后再自己动手把弄一番 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，如果口味重再适当加些） 。萧先生的厨艺是声名在外的，厨艺也就上来了 。再加味精或鸡精（盐巴可不放，后来就自己煮，也成为他业余生活最快乐的事情了 。麻笋 ，熬40~60分钟；放入咸菜、再经过几次精心加工，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，回家就帮忙打下手，淡淡清香扑鼻而来 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，给大家来一道平和 、