6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、团圆鸡精 、糯米30克生粉 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧胡椒 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米生粉 、肉丸切小块 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋一小勺老抽 、合家红烧一小勺老抽 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火，三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，洗净 ，少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮，搅匀成芡汁，半勺胡椒粉 、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、一勺鸡精 、清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，加入半锅清水 ，生粉30克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
撕成小朵 ，加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中 ，拌匀；5.掌心抹油 ，老抽、